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書名　：ニッポンの地方野菜　
著者　：内田　悟
出版者：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年：2017年8月
分類：626.021
形態：図書
◎本のあらすじ
野菜の目利きが贈る日本野菜の魅力。選び方から食べ方まで指南します！
◎目次
春から夏の地方野菜（なすのなかま
とうがらしのなかま
きゅうり、瓜のなかま
かぼちゃのなかま
豆のなかま）
秋から冬の地方野菜（大根のなかま
かぶのなかま
漬け菜のなかま
根菜のなかま
ねぎのなかま）
◎著者紹介
内田 悟
１９５５年、北海道三笠市生まれ。築地御厨店主。フランス料理店での修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。築地場内で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、２００５年に東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。０７年からは、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。野菜の達人として、テレビ、雑誌のほか各地の「出張やさい塾」、講演会、イベントなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架626.021 32963746図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆｯﾎﾟﾝ ﾉ ﾁﾎｳ ﾔｻｲ
ニッポンの地方野菜
著者名１ ｳﾁﾀﾞ ｻﾄﾙ
内田　悟／著
１９５５年、北海道三笠市生まれ。築地御厨店主。築地場内で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、２００５年に東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。主な著書に『内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　保存版』（春夏、秋冬の２巻、ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｶﾄﾞｶﾜ
ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 201708
分類 626.021
ページ １７５ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-04-400256-5
価格 2000
内容紹介 日本の風土の中に息づく地方野菜。その野菜としての味わいはもちろん、栽培の苦労、作り手の思いのこもった野菜を、その土地ならではの風土とともに紹介。料理方法、レシピも掲載する。
件名 蔬菜－日本

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