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書名　：和食のえほん　　（たのしいちしきえほん）
著者　：江原　絢子
出版者：ＰＨＰ研究所
出版年：2017年9月
分類：J38
形態：図書
◎本のあらすじ
おすし、てんぷら、親子丼…日本には、おいしい料理がいっぱい。だけど、それだけじゃないんです。ほかほかのごはんに、あったかいおみそ汁、こうばしい焼き魚や味のしみた煮物など、日ごろおうちで食べている料理も伝統的な和食のひとつ。日本の文化がたっぷりつまった和食の世界をのぞいてみましょう！
◎著者紹介
江原 絢子
島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。名古屋大学にて教育学博士号を取得。東京家政学院大学教授を経て、同大学の名誉教授・客員教授のほか、一般社団法人和食文化国民会議代表理事・会長代行をつとめる。専門は、食文化史、食教育史、調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架J38 33535063図書在架
2橋本図書館開架J38 32143588図書在架
3相武台分館開架J38 33262221図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾜｼｮｸ ﾉ ｴﾎﾝ
和食のえほん
叢書名 ﾀﾉｼｲ ﾁｼｷ ｴﾎﾝ
たのしいちしきえほん
著者名１ ｴﾊﾗ ｱﾔｺ
江原　絢子／監修
島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。名古屋大学にて教育学博士号を取得。東京家政学院大学教授を経て、現在、同大学の名誉教授・客員教授のほか、一般社団法人和食文化国民会議代表理事・会長代行をつとめる。専門は、食文化史、食教育史、調理学。おもな著書に『家庭料理の近代』（吉川弘文館）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
ＰＨＰ研究所
出版年 201709
分類 383.81
ページ ４７ｐ
サイズ ２９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-569-78689-6
価格 1600
内容紹介 「一汁三菜」や「さしすせそ」といった和食の基本から、調理法や作法、使われる食材、和食ならではのおもてなしまで。自然のなかではぐくまれ、日本人のくらしに深くむすびついた「和食」を紹介する絵本。
件名 食生活－日本
日本料理

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