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書名　：魚市場で働く　　（なるにはＢＯＯＫＳ）
著者　：鑓田　浩章
出版者：ぺりかん社
出版年：2017年12月
分類：YA366
形態：図書
◎本のあらすじ
おいしい魚介をみんなに届ける！魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交え解説。
◎目次
１章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ
卸売市場って何？
魚市場の時間を見てみよう
魚市場の成り立ち
毎日の暮らしと切り離せない魚市場）
２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚
仲卸業者―村松享さん・ムラマツ
売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産
買出人―武井大次さん・魚廣）
３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所
冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）
せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚
グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架YA366 32917973図書在架
2相模大野図書館開架QU675.5資格 33535964図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｳｵｲﾁﾊﾞ ﾃﾞ ﾊﾀﾗｸ
魚市場で働く
叢書名 ﾅﾙﾆﾜ ﾌﾞｯｸｽ
なるにはＢＯＯＫＳ
補巻１９
著者名１ ﾔﾘﾀ ﾋﾛｱｷ
鑓田　浩章／著
１９６１年群馬県生まれ。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。ＰＲ誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。これまでＪＡＬ機内誌・ＪＲ東日本車内誌の編集を担当。２００５年より、日立製作所の経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。そのほかに企業・大学の出版企画にも協力している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾍﾟﾘｶﾝｼｬ
ぺりかん社
出版年 201712
分類 675.5
ページ １５８ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-8315-1491-2
価格 1500
内容紹介 魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交えて解説する。
件名 魚市場

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