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◎本のあらすじ
美容と健康のために海藻を食べよう！３７万ｋｍに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはＳｅａ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（海の野菜）と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン！
◎目次
第１章　海藻の魅力
第２章　昆布のすべて
第３章　町民の食文化となった海苔
第４章　テングサの用途拡大
第５章　ワカメ・ヒジキ・モズクの生産と消費―養殖により庶民の食文化に
第６章　海藻利用の未来
◎著者紹介
鈴木 克也
大阪市立大学経済学部卒業。野村総合研究所にてリサーチャーとしてマーケティング調査・研究に携わる。ベンチャーキャピタル・ジャフコ審査・調査担当、公立はこだて未来大学教授（ベンチャー論、環境経済学、地域論）を経て、企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架664.8 31504327図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶｲｿｳ ｵｳｺｸ
海藻王国
副書名 ｳﾐ ﾉ ｻﾁ ｶｲｻｲ ｵ ﾍﾞｰｽ ﾄ ｼﾀ ﾆﾎﾝ ﾄﾞｸｼﾞ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｵ ｱｼﾞﾜｳ
海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう
叢書名 ｺﾐｭﾆﾃｨ ﾌﾞｯｸｽ
コミュニティ・ブックス
叢書名２ ﾉｳ ﾄ ｼｮｸ ﾉ ｵｳｺｸ ｼﾘｰｽﾞ
農と食の王国シリーズ
著者名１ ｽｽﾞｷ ｶﾂﾔ
鈴木　克也／ほか著
【鈴木克也】大阪市立大学経済学部卒業。野村総合研究所にてリサーチャーとしてマーケティング調査・研究に携わる。ベンチャーキャピタル・ジャフコ審査・調査担当、公立はこだて未来大学教授（ベンチャー論、環境経済学、地域論）を経て、企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｴｺﾊ ｼｭｯﾊﾟﾝ
エコハ出版／編
出版者 ﾆﾎﾝﾁｲｷｼｬｶｲｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
日本地域社会研究所
出版年 201801
分類 664.8
ページ １９３ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-89022-200-1
価格 1852
内容紹介 美容と健康のために海藻を食べよう！３７万ｋｍに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはＳｅａ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（海の野菜）と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン！
件名 海藻－日本

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