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書名　：男のチャーハン道　　（日経プレミアシリーズ）
著者　：土屋　敦
出版者：日本経済新聞出版社
出版年：2018年4月
分類：596
形態：図書
◎本のあらすじ
パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。
◎目次
プロローグ　ダメ人間からの脱却
第１章　家庭用コンロでは無理？
第２章　卵コーティングの謎
第３章　油は多めのほうがいい？
第４章　中華鍋から手を離せ
第５章　ネギと卵の役割
第６章　パラパラの邪魔をするのは誰か
エピローグ　イジイジでもパラパラ
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1田名公民館開架596 33056789図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵﾄｺ ﾉ ﾁｬｰﾊﾝﾄﾞｳ
男のチャーハン道
叢書名 ﾆｯｹｲ ﾌﾟﾚﾐｱ ｼﾘｰｽﾞ
日経プレミアシリーズ
３３０
著者名１ ﾂﾁﾔ ｱﾂｼ
土屋　敦／著
料理研究家、ライター。１９６９年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。出版社で週刊誌編集ののち寿退社。京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援ＮＧＯを立ち上げる。その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等で書評の執筆を開始。現在は山梨に暮らしながら執筆活動を行うほか、小中高生の教育にも携わる。著書に『なんたって豚の角煮』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾆﾎﾝｹｲｻﾞｲｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
日本経済新聞出版社
出版年 201804
分類 596.3
ページ ２３７ｐ
サイズ １８ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-532-26330-0
価格 850
内容紹介 究極の１品を探求する衝撃のレシピ本シリーズ第３弾。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は具材は…。苦節数年、実験に実験を重ねて編み出した究極のチャーハンレシピを試行錯誤の模様とともに詳細に記す。
件名 米飯

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