ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

出版年：2018年6月

分類：383.81

形態：図書

◎本のあらすじ: 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人とをつなぐ“食”の視点から日本近代史を書き換える。

◎目次: 序章　食と人びと―見えない歴史の構築
第１章　一膳飯屋と都市―胃袋からみる近代日本の都市問題
第２章　食堂にみる人びとの関わり―食をめぐる政治と実践
第３章　共同炊事と集団食のはじまり―工場の誕生と衣食住の再編
第４章　胃袋の増大と食の産業化―大量生産・大量加工時代の到来
第５章　土と食卓のあいだ―食料生産の構造転換と農民・農家・農村
第６章　台所が担う救済と経済―公設市場・中央卸売市場の整備
第７章　人びとと社会をつなぐ勝手口―市場経済が生んだ飽食と欠乏
終章　胃袋からみた日本近代―食と人びとをつなぐ地域の可能性

湯澤規子: １９７４年大阪府生まれ。２００３年筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学、博士（文学）。２００５年明治大学経営学部専任講師。筑波大学生命環境系准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	383.81			33028812	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｲﾌﾞｸﾛﾉｷﾝﾀﾞｲ
	胃袋の近代
副書名	ｼｮｸﾄﾋﾄﾋﾞﾄﾉﾆﾁｼﾞｮｳｼ
	食と人びとの日常史
著者名１	ﾕｻﾞﾜﾉﾘｺ
	湯澤　規子／著
	１９７４年　大阪府生まれ。２００３年　筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学、博士（文学）。２００５年　明治大学経営学部専任講師。現在　筑波大学生命環境系准教授。著書『在来産業と家族の地域史――ライフヒストリーからみた小規模家族経営と結城紬生産』（古今書院、２００９年）他。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾅｺﾞﾔﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
	名古屋大学出版会
出版年	201806
分類	383.81
ページ	３２５，１８ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8158-0916-4
価格	3600
内容紹介	一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人とをつなぐ「食」の視点から日本近代史を書き換える。
件名	食生活－日本－歴史－明治以後
	料理店－日本－歴史－明治以後
	外食産業－日本－歴史－明治以後