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出版年：2018年10月

分類：BU673.98

形態：図書

◎本のあらすじ: 外食産業のなかでも、人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。そこは春夏秋冬、絶え間なく集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。そんな世界にロマンを抱いて参入した創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた野心家ぞろいだ。「養老乃瀧」「大庄」「村さ来」「つぼ八」「ワタミ」「モンテローザ」「鳥貴族」…誰もが知る大手チェーンは、いかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。

◎目次: 第１章　「居酒屋チェーン」という怪物
第２章　居酒屋チェーンの誕生
第３章　空前の「居酒屋ブーム」の到来
第４章　入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」
第５章　勃発！激安均一価格戦争
第６章　激変する居酒屋業界の現在地

中村芳平: 外食ジャーナリスト。１９４７年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	BU673.98			32084485	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｲｻﾞｶﾔﾁｪｰﾝｾﾝｺﾞｸｼ
	居酒屋チェーン戦国史
叢書名	ｲｰｽﾄｼﾝｼｮ
	イースト新書
	１０８
著者名１	ﾅｶﾑﾗﾖｼﾍｲ
	中村　芳平／著
	外食ジャーナリスト。１９４７年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。「日刊ゲンダイ」、「東洋経済オンライン」、「フードスタジアム」などに外食モノを連載している。著書に『キリンビールの大逆襲：麒麟　淡麗〈生〉が市場を変えた！』（日刊工業新聞社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｲｰｽﾄﾌﾟﾚｽ
	イースト・プレス
出版年	201810
分類	673.98
ページ	２７１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7816-5108-8
価格	861
内容紹介	外食産業のなかでも、人気チェーンの入れ替わりが激しい居酒屋業界。集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの物語をひもとく。
件名	酒場－日本－歴史－１９４５～
	チェーンストア－日本－歴史－１９４５～