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書名　：野菜のおいしい冷凍・解凍　

著者　：鈴木　徹（１９５６－

出版者：毎日新聞出版

出版年：2018年11月

分類：596.3

形態：図書

◎本のあらすじ: 冷凍しておけばスグに作れます！生のままざく切り…冷凍しておいて…凍ったまま調理！絶品料理に！！時短・節約・作りおき・食品ロス回避・栄養価アップのテクニック満載！

◎目次: おいしく冷凍＆解凍するポイント
葉野菜（キャベツ　塩もみキャベツの肉巻き
白菜　アサリと白菜の中華炒め
ほうれん草　ほうれん草のドライカレー　ほか）
実野菜（トマト　トマトツナそうめん
キュウリ　鮭とキュウリの混ぜごはん
ナス　ナスの揚げびたし　ほか）
根菜　きのこ　香味野菜（大根　鶏ひき肉と大根のショウガスープ
ごぼう　ごぼうとツナのごまマヨサラダ
レンコン　レンコンと明太子のピザ　ほか）

◎著者紹介

鈴木徹: 博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

島本美由紀: 料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596.3	みどり		33180357	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾔｻｲﾉｵｲｼｲﾚｲﾄｳｶｲﾄｳ
	野菜のおいしい冷凍・解凍
著者名１	ｽｽﾞｷﾄｵﾙ
	鈴木　徹／著
	【鈴木徹】博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数。著書に『かんたん　節約　すぐできる　おいしい！冷凍保存レシピ』（高橋書店）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｼﾏﾓﾄﾐﾕｷ
	島本　美由紀／著
	【島本美由紀】料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は４０冊を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾏｲﾆﾁｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
	毎日新聞出版
出版年	201811
分類	596.37
ページ	７１ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-620-32546-0
価格	1100
内容紹介	新鮮なうちに野菜をサッと冷凍しておいて、時短・節約・つくりおき・食品ロス回避をカンタンに。食卓によく登場する野菜をおいしく冷凍＆解凍するポイントを、おすすめレシピとともに紹介する。
件名	料理（蔬菜）
	冷凍食品