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◎本のあらすじ
食べられる歴史ごはんレシピつき！
◎目次
第１章　安土・桃山時代の食から見る歴史（千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理
茶の湯がつくった日本の美意識
ヨーロッパ人がもたらしたもの　ほか）
第２章　江戸時代の食から見る歴史（庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん
「食べる町」としての江戸
食べることが娯楽になる　ほか）
第３章　明治維新から現代、これからの日本のごはん（「文明開花」は牛肉から
日本風の「洋食」が生まれる
戦後の食の多様化と問題点　ほか）
◎著者紹介
永山 久夫
食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 博文
歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架J38 33392887図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾚｷｼ ｺﾞﾊﾝ
歴史ごはん
第３巻
副書名 ｼｮｸｼﾞ ｶﾗ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾚｷｼ ｵ ｼﾗﾍﾞﾙ
食事から日本の歴史を調べる
食べられる歴史ごはんレシピつき
著者名１ ﾅｶﾞﾔﾏ ﾋｻｵ
永山　久夫／監修
【永山久夫】食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する。主な著書に『「和の食」全史』（河出書房新社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新書）、『武士のメシ』（宝島社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾔﾏﾓﾄ ﾋﾛﾌﾐ
山本　博文／監修
【山本博文】歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士。主な著書に『江戸お留守居役の日記』（講談社学術文庫）、『天皇１２５代と日本の歴史』（光文社新書）、『流れをつかむ日本史』（角川新書）、監修書に『角川まんが学習シリーズ日本の歴史』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
巻書名 安土・桃山～江戸時代、現代の食事
出版者 ｸﾓﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
くもん出版
出版年 201902
分類 383.81
ページ ４７ｐ
サイズ ２８ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7743-2775-4
価格 2800
内容紹介 “再現料理”を入り口にして、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズ。第３巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代、町民文化が花開いた江戸時代の歴史を学び、明治維新以降と、これからの時代の「和食」についても考える。
児童用件名 江戸時代
明治維新
現代
日本
安土桃山時代
件名 食生活－日本－歴史
食生活－日本－歴史－安土桃山時代
食生活－日本－歴史－江戸時代

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