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著者　：飯野　亮一

出版年：2019年9月

分類：B383

形態：図書

◎本のあらすじ: どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか？膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。

飯野亮一: 早稲田大学第二文学部英文学科卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相武台分館	開架	B383			32485872	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾃﾝﾄﾞﾝｶﾂﾄﾞﾝｷﾞｭｳﾄﾞﾝｳﾅﾄﾞﾝｵﾔｺﾄﾞﾝ
	天丼かつ丼牛丼うな丼親子丼
副書名	ﾆﾎﾝｺﾞﾀﾞｲﾄﾞﾝﾌﾞﾘﾉﾀﾝｼﾞｮｳ
	日本五大どんぶりの誕生
叢書名	ﾁｸﾏｶﾞｸｹﾞｲﾌﾞﾝｺ
	ちくま学芸文庫
	イ５４－３
著者名１	ｲｲﾉﾘｮｳｲﾁ
	飯野　亮一／著
出版者	ﾁｸﾏｼｮﾎﾞｳ
	筑摩書房
出版年	201909
分類	383.81
ページ	３１８ｐ
サイズ	１５ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-480-09951-8
価格	1200
内容紹介	どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。その背景には何があったのか？膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。
件名	米飯－歴史
	食生活－日本－歴史