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書名　：食用花の歴史　　（「食」の図書館）
著者　：コンスタンス・Ｌ・カーカー
出版者：原書房
出版年：2019年11月
分類：616
形態：図書
◎本のあらすじ
近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
◎目次
第１章　古代の世界
第２章　中世から１９世紀
第３章　ヴィクトリア朝時代から今日まで
第４章　アジア
第５章　地中海と中東
第６章　ヨーロッパ
第７章　南北アメリカ
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架616 33779950図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼｮｸﾖｳｶ ﾉ ﾚｷｼ
食用花の歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｺﾝｽﾀﾝｽ L ｶｰｶｰ
コンスタンス・Ｌ・カーカー／著
【コンスタンス・Ｌ・カーカー】ペンシルベニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。ガーデニング、フラワーデザイン、食文化にも造詣が深い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾒｱﾘｰ ﾆｭｰﾏﾝ
メアリー・ニューマン／著
【メアリー・ニューマン】オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。共著に『Ｗｈｙ　Ｉｓ　Ｔｈｉｓ　Ｊｏｂ　Ｋｉｌｌｉｎｇ　Ｍｅ？　仕事に殺される理由』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３ ｻｻｷ ﾉﾘｺ
佐々木　紀子／訳
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 201911
分類 616
ページ １８５ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05658-3
価格 2200
内容紹介 近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新の事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピつき。
件名 食用植物－歴史
花

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