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書名　：乾物便利帖　栄養と料理の小百科　
著者　：星名　桂治
出版者：里文出版
出版年：2019年12月
分類：619
形態：図書
◎本のあらすじ
うま味と栄養を引き出す万能食材でヘルシーな和食生活を！長年、食品総合商社で乾物乾麺一筋に従事してきた“乾物伝承人”である著者。他の追随を許さぬその幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理など万般を伝授。
◎目次
第１章　乾物と和食文化（乾物の定義
乾物の歴史　ほか）
第２章　農産の乾物（あさのみ（麻の実）
あずき（しょうず）（小豆）　ほか）
第３章　海産の乾物（干物）（あおさ（石蓴）
あおのり（青海苔）　ほか）
第４章　だしの素材とだしの取り方（だしとうま味
だしと食文化　ほか）
第５章　乾物と年中行事
◎著者紹介
星名 桂治
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。西野商事（現日本アクセス）に入社以来、乾物・乾麺一筋に従事。のちエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。近年テレビ、ラジオなどの媒体でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架619 32693236図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶﾝﾌﾞﾂ ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ
乾物便利帖
副書名 ｴｲﾖｳ ﾄ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｼｮｳﾋｬｯｶ
栄養と料理の小百科
著者名１ ﾎｼﾅ ｹｲｼﾞ
星名　桂治／著
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。西野商事（現　日本アクセス）に入社以来、乾物・乾麺一筋に従事。のちエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。著書『乾物の事典』（東京堂出版）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾘﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
里文出版
出版年 201912
分類 619
ページ ２４３ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-89806-489-4
価格 2300
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麺一筋に従事してきた“乾物伝承人”である著者。他の追随を許さぬその幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理など万般を伝授する。
件名 乾物

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