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著者　：森　元幸

出版年：2020年1月

分類：J61

形態：図書

◎目次: １　ジャガイモという作物（世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格
原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ　ほか）
２　ジャガイモの育ちと栽培技術（ジャガイモの育ち１―種イモの植え付けから萌芽へ
ジャガイモの育ち２―茎や葉の成長と開花・結実　ほか）
３　世界・日本のジャガイモ生産（南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産
ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産　ほか）
４　ジャガイモの調理と加工（ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法
デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工　ほか）
５　ジャガイモのいま、これから（世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向
日本のジャガイモ―生産と消費の近現代　ほか）

森元幸: １９５９年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。農林水産省北海道農業試験場、長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。農研機構北海道農業研究センター・企画部部長を経て、現在はカルビーポテト（株）馬鈴薯研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	J61			34080333	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｼﾞｬｶﾞｲﾓﾉﾀﾞｲﾋｬｯｶ
	ジャガイモの大百科
叢書名	ﾏﾙｺﾞﾄﾀﾝｷｭｳｾｶｲﾉｻｸﾓﾂ
	まるごと探究！世界の作物
著者名１	ﾓﾘﾓﾄﾕｷ
	森　元幸／編
	１９５９年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。農林水産省北海道農業試験場などで長年ジャガイモ品種の育成に従事。現在はカルビーポテト（株）馬鈴薯研究所所長。主な著書に『ジャガイモ事典』（財団法人いも類振興会）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	202001
分類	616.8
ページ	５６ｐ
サイズ	２８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-540-19155-8
価格	3500
内容紹介	私たちの生活を支える作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描くビジュアル大百科シリーズ。「世界四大作物」のひとつに数えられるジャガイモの成り立ちと人間とのかかわりをたどる。
児童用件名	ジャガイモ
	作物
	日本
	生産
	調理
件名	馬鈴薯