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書名　：思わず見とれるゼリースイーツ　ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる　
著者　：大越　郷子
出版者：誠文堂新光社
出版年：2020年5月
分類：596.65
形態：図書
◎目次
１　「ゼラチン」で作るスイーツ（コーヒーゼリー　ミルククリームのせ
スパークリングワインのゼリー
りんごジュースのビール仕立てゼリー　ほか）
２　「寒天」で作るスイーツ（水ようかん
ミルクあずき寒天
いちご抹茶寒天　ほか）
３　「アガー」で作るスイーツ（水ゼリー
フルーツのテリーヌ
ももとヨーグルトの２層ゼリー　ほか）
◎著者紹介
大越 郷子
管理栄養士、フードコーディネーター。１９９１年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.65もも 30449862図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵﾓﾜｽﾞ ﾐﾄﾚﾙ ｾﾞﾘｰ ｽｲｰﾂ
思わず見とれるゼリースイーツ
副書名 ｾﾞﾗﾁﾝ ｶﾝﾃﾝ ｱｶﾞｰ ﾂｶｲｶﾀ ﾉ ｺﾂ ｶﾞ ﾜｶﾙ
ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる
著者名１ ｵｵｺｼ ｻﾄｺ
大越　郷子／著
管理栄養士、フードコーディネーター。１９９１年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍。『かわいい寒天スイーツ』（日東書院本社）など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
誠文堂新光社
出版年 202005
分類 596.65
ページ ９５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-416-52055-0
価格 1500
内容紹介 つるんとして口溶けがよい「ゼラチン」、歯切れよくほろりとした「寒天」、ぷるぷるした弾力がある「アガー」の３種のゼリー粉末で作るスイーツを紹介する。
一般注記 欧文タイトル：ＪＥＬＬＹ　ＳＷＥＥＴＳ
件名 菓子

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