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著者　：小泉　武夫

出版年：2020年5月

分類：B588

形態：図書

◎本のあらすじ: 納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビャック、シュール・ストレンミング…この世界には、強烈なにおいを発する食べ物がある。未知なる発酵食品を求めて東奔西奔する著者が、くさい食べ物に、失神寸前になりながらも、かぶりつく。異国の激烈臭食品から身近な食べ物に至るまで、知られざる歴史と効能を明らかにし、抱腹絶倒の顛末記を収めた代表的エッセイ集。さらにノンフィクション作家・高野秀行との対談を新たに収録する。

◎目次: 第１章　滋養たっぷり物語（甘酒
味噌
漬け物　ほか）
第２章　くさいはうまい（臭い肉、臭い酒
虫も臭かった
チーズは猥褻である　ほか）
第３章　対談・発酵食品を探検する―高野秀行×小泉武夫（対談は西アフリカの納豆から始まる
世界一臭い納豆の登場
強烈な熟鮓は日本全国にあった　ほか）

小泉武夫: １９４３年、福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学教授を経て、同大学名誉教授。農学博士。専門は醸造学、発酵学、応用微生物学。国や地方自治体で食に関するアドバイザーを務め、執筆、テレビ出演など多方面に活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	東林公民館	開架	B588			33924994	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｸｻｲﾜｳﾏｲ
	くさいはうまい
叢書名	ｶﾄﾞｶﾜｿﾌｨｱﾌﾞﾝｺ
	角川ソフィア文庫
	Ｎ２５０－１
著者名１	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
	小泉　武夫／〔著〕
出版者	ｶﾄﾞｶﾜ
	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	202005
分類	588.51
ページ	２５３ｐ
サイズ	１５ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-04-400595-5
価格	880
内容紹介	納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビヤック、シュール・ストレンミング…。この世界には、強烈なにおいを放つ食べ物がある。未知なる発酵食品を求めて東奔西走する著者が、失神寸前になりながらも、かぶりつく。作家・高野秀行氏との対談を新たに収録。
一般注記	文春文庫　２００６年刊の加筆・修正、追加
件名	発酵食品
	におい