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書名　：肉とすっぽん　日本ソウルミート紀行　
著者　：平松　洋子
出版者：文藝春秋
出版年：2020年7月
分類：383.81
形態：図書
◎本のあらすじ
牛、羊、鹿、鴨、ホルモン、鯨…歩いて、食べて、考えた。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。
◎目次
１章　羊―北海道・白糠　羊男たち一万年のロマン
２章　猪―島根・美郷町　害獣を恵みに変える挑戦
３章　鹿―埼玉〜山梨・奥秩父　鹿を狩る
４章　鳩―東京・門前仲町　「肉にも旬がある」
５章　鴨―石川・加賀　江戸伝来「坂網猟」を引き継ぐ
６章　牛―北海道・襟裳岬　短角牛とともに生きる
７章　内臓―東京・品川　「うまい」をつくり出す現場
８章　馬―熊本　馬肉文化を守り抜く
９章　すっぽん―静岡・舞阪　「露地養殖」が育む異界の味
１０章　鯨―千葉・和田浦　ツチ鯨漁の現在
◎著者紹介
平松 洋子
エッセイスト。岡山県倉敷市生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。食文化と暮らしをテーマに執筆活動を行う。『買えない味』で第１６回Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞、『野蛮な読書』で第２８回講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架383.81 34087486図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆｸ ﾄ ｽｯﾎﾟﾝ
肉とすっぽん
副書名 ﾆﾎﾝ ｿｳﾙ ﾐｰﾄ ｷｺｳ
日本ソウルミート紀行
著者名１ ﾋﾗﾏﾂ ﾖｳｺ
平松　洋子／著
エッセイスト。岡山県倉敷市生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。食文化と暮らしをテーマに執筆活動を行う。『買えない味』で第１６回Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞、『野蛮な読書』で第２８回講談社エッセイ賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾌﾞﾝｹﾞｲｼｭﾝｼﾞｭｳ
文藝春秋
出版年 202007
分類 383.81
ページ ２６６ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-16-391223-3
価格 1500
内容紹介 「“害獣”を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル」「「肉にも旬がある」ジビエ料理のフロンティア」…。それぞれの土地で培われた「知恵と技」が日本の食の未来を照らし出す。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。
件名 肉食
日本－紀行

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