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書名　：砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案　

著者　：前橋　健二

出版者：アスコム

出版年：2020年8月

分類：HE498.583

形態：図書

◎本のあらすじ: 親子丼、トムヤムクン、卵焼き、生チョコ…飲んでもよし！調味料にするもよし！しかもアルコール０％。糀甘酒だとおいしくなって栄養は約６０倍強力！

◎目次: 第１章　飲んでよし！調味料にしてもよし！―「糀甘酒」の使い方（そのまま飲んでも料理に使ってもＯＫ！
「糀甘酒」レシピのヒミツ
砂糖を「糀甘酒」に代えるだけで、いつもの料理もさらにおいしくなります！　ほか）
第２章　免疫力アップ、疲労回復、脂肪燃焼―「糀甘酒」がもつ驚きの健康パワー（自然の恵みと発酵の力が融合　それが「糀甘酒」
３５０種類以上の栄養成分が免疫力の急上昇を支える
免疫細胞を強力にサポート　腸を整えるオリゴ糖のパワー　ほか）
第３章　おいしさも健康効果もアップする！―「糀甘酒」を使ったレシピ（ふわとろ親子丼
ルーロー飯
チキンカレー　ほか）
第４章　あなたの素朴な疑問にお答えします―「糀甘酒」Ｑ＆Ａ

◎著者紹介

前橋健二: 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

あまこようこ: 料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。フードコーディネーターターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	HE498.583			33861691	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｻﾄｳﾉｶﾜﾘﾆｺｳｼﾞｱﾏｻﾞｹｵﾂｶｳﾄｲｳﾃｲｱﾝ
	砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案
著者名１	ﾏｴﾊｼｹﾝｼﾞ
	前橋　健二／著
	【前橋健二】東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。「世界一受けたい授業」（日本テレビ系）をはじめとしたメディア出演も多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｱﾏｺﾖｳｺ
	あまこ　ようこ／著
	【あまこようこ】料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などで勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。「料理は、人をつなぎ、驚きを与え、夢や希望も運んでくれる」を合言葉に、フードコーディネーターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中。著書に『冷凍フルーツのひんやりスイーツ』（主婦の友社）、『おかずケーキ』（オークラ出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｱｽｺﾑ
	アスコム
出版年	202008
分類	498.583
ページ	１２５ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7762-1085-6
価格	1400
内容紹介	「糀甘酒」はただの飲み物ではない。「飲む点滴」とさえ言われ大ブームを起こした糀甘酒を砂糖の代わりとして使うことで、驚くほど簡単に、複数の健康効果を手に入れられる方法を解説。また、主食からデザートまで、糀甘酒を使ったレシピも多数紹介する。
件名	健康法（食生活）
	コウジカビ
	料理