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書名　：マンガでわかる料理を「仕事」にするということ。　
著者　：上神田　梅雄
出版者：幻冬舎メディアコンサルティング
出版年：2020年9月
分類：QU673.97
形態：図書
◎本のあらすじ
調理師専門学校に入学した野村美緒（１８歳）を待ち受けていたのは―厨房に人生が詰まっている！？
◎目次
第１話　料理人である前に一人の人間であれ！？―「返事」と「挨拶」から始めよう
第２話　包丁を持っていない時間のほうが長い！！―「準備」と「片付け」も料理の一部
第３話　料理の技術よりも心を磨く？？―心の込もった仕事をしよう
第４話　一人でプロになるのではない！！―仲間を尊敬し、協力しあうことの大切さ
第５話　「いただきます」の意味って？？―食材は自然からの預かりもの
第６話　「自分の道」ってどうやって見つけるの？―料理には人格が現れる。自分の花を咲かせよう
第７話　修行に終わりはない。―一生の仕事に打ち込める喜び
◎著者紹介
上神田 梅雄
和食伝承師。１９５３年、岩手県普代村に生まれる。１９７１年、岩手県立久慈高等学校卒業、実家の家計を助けるため、製綿業・雑穀業に従事。１９７３年、上京し、新宿調理師専門学校・夜間部に入学、「学僕」として学ぶ。１９７５年、卒業と同時に、和の料理人、故・西宮利晃氏に師事し、１２年間・１１店舗の厨房にて修行を積む。１９８７年、銀座「会席料理・阿伽免」にて料理長となり、その後２４年間・５企業にて総料理長として腕を振るう。２０１１年、（学）新宿学園新宿調理師専門学校・校長に就任。委嘱：希望郷いわて文化大使(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架QU673.97 34017764図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾏﾝｶﾞ ﾃﾞ ﾜｶﾙ ﾘｮｳﾘ ｵ ｼｺﾞﾄ ﾆ ｽﾙ ﾄ ｲｳ ｺﾄ
マンガでわかる料理を「仕事」にするということ。
著者名１ ｶﾐｶﾝﾀﾞ ｳﾒｵ
上神田　梅雄／監修
【上神田梅雄】和食伝承師。１９５３年、岩手県普代村に生まれる。１９７１年、岩手県立久慈高等学校卒業。１９７３年、上京し、新宿調理師専門学校・夜間部に入学。１９７５年、卒業と同時に、和の料理人、故・西宮利晃氏に師事し、１２年間・１１店舗の厨房にて修行を積む。１９８７年、銀座「会席料理・阿伽免」にて料理長となり、その後２４年間・５企業にて総料理長として腕を振るう。２０１１年、（学）新宿学園新宿調理師専門学校・校長に就任、現在に至る。著書に『四季のおもてなし料理』（ダイヤモンド社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｻｸﾗ ｺｽﾞｴ
桜　こずえ／漫画
出版者 ｹﾞﾝﾄｳｼｬﾒﾃﾞｨｱｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ
幻冬舎メディアコンサルティング
出版年 202009
分類 673.97
ページ １８６ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-344-92619-6
価格 1200
内容紹介 「調理師の資格があれば、就職もラクそう」。そんな軽い動機で、麗和調理専門学校に入学した野村美緒。だが、入学早々、意外なところで先制パンチを浴びてしまい…。調理師の世界の厳しさと喜びをマンガで伝える１冊。
件名 料理店
調理師

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