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書名　：フィッシュ・アンド・チップスの歴史　英国の食と移民　　（創元世界史ライブラリー）
著者　：パニコス・パナイー
出版者：創元社
出版年：2020年9月
分類：383.833
形態：図書
◎本のあらすじ
１９世紀英国に誕生し、２０世紀初頭に安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。魚の衣揚げの起源はユダヤの食文化にあり、揚げた細切りのジャガイモはフランスに由来すると考えられる。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を解き明かす。
◎目次
第１章　起源（イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史
フィッシュとチップスの結婚
フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大
フィッシュ・アンド・チップスの誕生）
第２章　発展（最盛期
衰退
変化と生き残り）
第３章　イギリスらしさ（労働者階級の食べもの
ナショナル・アイコンの構築
海を渡るフィッシュ・アンド・チップス
フィッシュ・アンド・チップスの「イギリス人らしさ」）
第４章　エスニシティ（外国から来たフィッシュ・アンド・チップス
ユダヤ人の食べもの
フィッシュ・アンド・チップスを売る外国人たち
フィッシュ・アンド・チップス店という坩堝）
第５章　フィッシュ・アンド・チップスの意味（食の歴史と遺産
持ち帰り料理
イギリスらしさ
移民）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架383.833 33959420図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾌｨｯｼｭ ｱﾝﾄﾞ ﾁｯﾌﾟｽ ﾉ ﾚｷｼ
フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名 ｴｲｺｸ ﾉ ｼｮｸ ﾄ ｲﾐﾝ
英国の食と移民
叢書名 ｿｳｹﾞﾝ ｾｶｲｼ ﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ
創元世界史ライブラリー
著者名１ ﾊﾟﾆｺｽ ﾊﾟﾅｲｰ
パニコス・パナイー／著
【パニコス・パナイー】１９６２年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史と幅広い。多数の著作がある。既刊の邦訳書として『近現代イギリス移民の歴史―寛容と排除に揺れた２００年の歩み』（人文書院）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｶﾔﾉｷ ｾｲｺﾞ
栢木　清吾／訳
【栢木清吾】１９７９年大阪生まれ。神戸大学総合人間科学研究科博士後期課程修了。現在、同大学国際文化学研究推進センター研究員。翻訳者。専門は移民研究、カルチュラル・スタディーズ。著書に『ふれる社会学』（共著、北樹出版）、『出来事から学ぶカルチュラル・スタディーズ』（共著、ナカニシヤ出版）など。翻訳書に、ニケシュ・シュクラ編『よい移民』（創元社）、アーロン・Ｓ・モーア『「大東亜」を建設する』（共訳、人文書院）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｿｳｹﾞﾝｼｬ
創元社
出版年 202009
分類 383.833
ページ ２３７ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-422-20343-0
価格 2400
内容紹介 ２０世紀初頭に安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を解き明かす。
件名 食生活－イギリス－歴史
移民・植民－イギリス－歴史

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