ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

著者　：米虫　節夫

出版年：2020年9月

分類：588

形態：図書

◎本のあらすじ: 改正食品衛生法の施行により、２０２０年６月以降、衛生管理の仕組みであるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。ＨＡＣＣＰの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、ＨＡＣＣＰや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。本書一冊で「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。

◎目次: 第１章　２０１８年の食品衛生法大改正（食品衛生法改正の経緯
ＨＡＣＣＰ制度化の経緯　ほか）
第２章　手引書の有効な利用方法（ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理
一般衛生管理　ほか）
第３章　ＨＡＣＣＰの準備に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰとは何ですか？
Ｃｏｄｅｘとは何ですか？　ほか）
第４章　ＨＡＣＣＰ制度化に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の一番のメリットは何ですか？
小規模事業者とは何ですか？　ほか）
第５章　ＨＡＣＣＰに沿った衛生計画作成に関するＱ＆Ａ（総則
準備手順　ほか）

米虫節夫: 大阪市立大学客員教授。工学博士、大阪大学薬学部、近畿大学農学部を経て、２００９年より現職。日本防菌防黴学会名誉会長。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク最高顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

岡村善裕: （株）ライモック代表取締役。中小企業診断士。ＪＴＨＣ　ＨＡＣＣＰコーディネーター。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク監事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

坂下琢治: ＤＮＶ　ＧＬビジネス・アシュアランス・ジャパン（株）。岡山大学大学院修了。学術博士。ＦＳＳＣ　２２０００を中心に監査活動を実施。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

角野久史: （株）角野品質管理研究所代表取締役。京都府食品産業協会理事、日本惣菜協会（ＪｍＨＡＣＣＰ）審査委員長、ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	588			34094904	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲﾎｳﾀｲｵｳﾊｻｯﾌﾟｾｲﾄﾞｶﾆﾏﾂﾜﾙｷｭｰｱﾝﾄﾞｴｰ
	食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ
副書名	ｹﾞﾝﾊﾞﾉｺﾏﾘｺﾞﾄｵｶｲｹﾂ
	現場の困りごとを解決！
著者名１	ｺﾒﾑｼｻﾀﾞｵ
	米虫　節夫／編
	【米虫節夫】大阪市立大学客員教授。工学博士、大阪大学薬学部、近畿大学農学部を経て、２００９年より現職。日本防菌防黴学会名誉会長。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク最高顧問。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｵｶﾑﾗﾖｼﾋﾛ
	岡村　善裕／編
	【岡村善裕】（株）ライモック代表取締役。中小企業診断士。ＪＴＨＣ　ＨＡＣＣＰコーディネーター。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク監事。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ｻｶｼﾀﾀｸｼﾞ
	坂下　琢治／編
著者名４	ｽﾐﾉﾋｻｼ
	角野　久史／編
著者名５	ｼｮｸﾋﾝｱﾝｾﾞﾝﾈｯﾄﾜｰｸ
	食品安全ネットワーク／著
出版者	ﾆｯｶｷﾞﾚﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
	日科技連出版社
出版年	202009
分類	588
ページ	１６９ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8171-9721-4
価格	2600
件名	ＨＡＣＣＰ