相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：エビの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：イヴェット・フロリオ・レーン
出版者：原書房
出版年：2020年12月
分類：664.76
形態：図書
◎本のあらすじ
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
◎目次
序章　エビづくし
第１章　エビとはなにか？
第２章　エビを獲る　エビを売る
第３章　巨大産業へ
第４章　エビ風味食品とてんぷら
第５章　イメージとしてのエビ
第６章　安価なエビと大きなコスト
付録　エビの買い方
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架664.76 33974676図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｴﾋﾞ ﾉ ﾚｷｼ
エビの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｲｳﾞｪｯﾄ ﾌﾛﾘｵ ﾚｰﾝ
イヴェット・フロリオ・レーン／著
【イヴェット・フロリオ・レーン】社会および文化史家。ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。自身の著書や記事では、再生繊維のレーヨンや街の花売り娘など、幅広いテーマを取り上げている。著述、編集、ソーシャル・メディア、イベント企画に長ける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾘｭｳ ｶｽﾞｺ
龍　和子／訳
【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒。「食」の図書館シリーズでは、レニー・マートン『コメの歴史』、キャシー・ハント『ニシンの歴史』、ジョナサン・モリス『コーヒーの歴史』、お菓子の図書館シリーズでは、ローラ・メイソン『キャンディと砂糖菓子の歴史物語』などの訳書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202012
分類 664.76
ページ １７８ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05856-3
価格 2200
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの１冊。レシピ付き。
件名 エビ－歴史

サイトマップ