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書名　：アボカドの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：ジェフ・ミラー
出版者：原書房
出版年：2021年2月
分類：625.86
形態：図書
◎本のあらすじ
百年前はメキシコの山間部でしか知られなかった、果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
◎目次
第１章　アボカドの歴史（アボカドの起源
３種類のアボカド　ほか）
第２章　アボカドの栽培（アボカドの植物学
そこなわれる遺伝子の多様性　ほか）
第３章　奇妙な果実を売りこむ方法（人気がなかったアボカド
イメージ作戦　ほか）
第４章　さまざまな食べ方（ワカモレ
世界のアボカド料理　ほか）
付録　アボカドの品種
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架625.86 34395046図書在架
2橋本図書館開架625.86 34420133図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｱﾎﾞｶﾄﾞ ﾉ ﾚｷｼ
アボカドの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｼﾞｪﾌ ﾐﾗｰ
ジェフ・ミラー／著
【ジェフ・ミラー】コロラド州立大学健康・人間科学部准教授。顧客管理学、食物学および栄養学専攻。２０１７年「今年の食物学教育者賞」受賞。共著に『Ｆｏｏｄ　Ｓｔｕｄｉｅｓ：Ａｎ　Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｔｏ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｍｅｔｈｏｄｓ』（２００９年）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｲﾄｳ ﾊﾙﾐ
伊藤　はるみ／訳
【伊藤はるみ】１９５３年名古屋市生まれ。愛知県立大学外国語大学フランス学科卒業。おもな訳書にジュデイス・フランダース著『クリスマスの歴史』、イアン・ウィリアムズ著『「食」の図書館　テキーラの歴史』（以上原書房刊）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202102
分類 625.86
ページ １７９ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05858-7
価格 2200
内容紹介 １００年前にはメキシコの山間部でしか知られなかった、果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。レシピ付き。
件名 アボカド－歴史

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