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書名　：美しい世界のチーズの教科書　

著者　：トリスタン・シカール

出版者：パイインターナショナル

出版年：2021年3月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: チーズ大国フランスでベストセラー！世界２６ヵ国約４００種の味わい方をイラストで解説。

◎目次: １　チーズの起源：歴史と製法（チーズの歴史年表
乳用動物と品種　ほか）
２　世界のチーズ（フレッシュチーズ
乳清チーズ（ホエーチーズ）　ほか）
３　チーズの産地（フランス
スペイン／北部　ほか）
４　チーズを美味しく味わうために（フレーバーの成り立ち
チーズの香り、風味、味　ほか）

◎著者紹介

シカール，トリスタン: ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Ｆｒ｀ｅｒｅｓ　Ｄｅｌａｓｓｉｃ）」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ヴァルツィコス，ヤニス: アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭａｒａｂｏｕｔ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

河清美: 広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596	あお		34199174	図書	在架
2	橋本図書館	開架	648.18			34334193	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｳﾂｸｼｲｾｶｲﾉﾁｰｽﾞﾉｷｮｳｶｼｮ
	美しい世界のチーズの教科書
著者名１	ﾄﾘｽﾀﾝｼｶｰﾙ
	トリスタン・シカール／著
	【トリスタン・シカール】ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Ｆｒèｒｅｓ　Ｄｅｌａｓｓｉｃ）」を開業。新しいチーズの魅力を探求、発信している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾔﾆｽｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ
	ヤニス・ヴァルツィコス／イラスト
	【ヤニス・ヴァルツィコス】アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭａｒａｂｏｕｔ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている。主にイラストを手がけた本として『Ｌｅ　ｖｉｎ　ｃ’ｅｓｔ　ｐａｓ　ｓｏｒｃｉｅｒ』（２０１３）〈日本語版『ワインは楽しい！』（パイ　インターナショナル）〉などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ｶﾜｷﾖﾐ
	河　清美／訳
出版者	ﾊﾟｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
	パイインターナショナル
出版年	202103
分類	648.18
ページ	２７１ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7562-5172-5
価格	2700
内容紹介	カマンベールが白いのはなぜ？チーズ特有の匂いはどこからくるの？ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？世界中の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴を紹介する。
件名	チーズ