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書名　：子どもに伝えたい和の技術　１１　保存食
著者　：和の技術を知る会
出版者：文溪堂
出版年：2021年3月
分類：J38
形態：図書
◎本のあらすじ
和の技術のひとつ「保存食」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。日本の各地域で親しまれている特色ある保存食を見ながら、どんな保存食があるのか学んでいきます。昔から受けつがれてきた保存食づくりのスゴ技を、ひものづくり、そうめんづくり、干し柿づくりで見ていきます。現代の保存食のひとつ、カップめんや冷凍食品がつくられる様子を、写真による工場見学で楽しみましょう。「保存食づくりにチャレンジ！」では、平安時代からある「干し飯」と、インスタントみそしるがつくれる「みそしる玉」のつくり方を紹介します。「もっと保存食を知ろう」では、保存食の歴史や進化を追って、容器による保存食の変化や、防災用の保存食、宇宙食について知り、保存食をつくる仕事につく方法など、さらに深く保存食を学んでいきます。
◎目次
保存食の世界へようこそ（保存食のおもな種類
地域の保存食　ほか）
保存食の技を見てみよう（ひものづくりのスゴ技
そうめんづくりのスゴ技　ほか）
保存食の工場見学（カップめんの工場
冷凍ギョウザの工場）
保存食づくりにチャレンジ！
もっと保存食を知ろう（日本の保存食の歴史
包装による保存の進化　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架J38 35199421図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺﾄﾞﾓ ﾆ ﾂﾀｴﾀｲ ﾜ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ
子どもに伝えたい和の技術
１１
著者名１ ﾜ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｵ ｼﾙ ｶｲ
和の技術を知る会／著
巻書名 保存食
出版者 ﾌﾞﾝｹｲﾄﾞｳ
文溪堂
出版年 202103
分類 384.3
ページ ３１ｐ
サイズ ３０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7999-0381-0
価格 2500
内容紹介 日本の食文化を豊かにした保存食には、日本の素晴らしい技術の数々が、使われている。そんな保存食の数々を伝統的な干物や素麺づくりから、現代のカップ麺、冷凍食品、災害時の非常食や宇宙食まで幅広く取り上げ豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。
児童用件名 食品
件名 手工業－日本
食品保存

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