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書名　：人を幸せにする食品ビジネス学入門　　第２版
著者　：日本大学食品ビジネス学科
出版者：オーム社
出版年：2021年7月
分類：588.09
形態：図書
◎本のあらすじ
私たちの「食」は「食品ビジネス」の発展とともに変化してきました。本書は「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さ、その多様な展開、消費者の役割を軸に、第２版では新たに食育と貿易取引の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。農学系・栄養学系・経済学系の大学１・２年次生、農学系・栄養学系の進路をめざす高校生、「食品ビジネス」に関心のある社会人に最適です。
◎目次
第１編　便利に楽しく豊かに―社会の変化とともに（食生活を変えたうま味調味料―簡便化の実現と今後のゆくえ
即席麺登場―その発想の原点を探る
ファストでコンビニエンスな食生活―時間は金なり？　ほか）
第２編　食の多様なあり方―豊かさの先の食（アメリカ人は何を食べているのか？―飽食国家を覗いてみれば
インド人は何を食べているのか？―「神々」と「カースト」と「貧困」
スローフードとは何か？―食や農の多様性を守ることの意味　ほか）
第３編　持続可能な食のために―「消費者」になる（なぜ食品偽装が起きる？―消費者はだまされたくない！
食について学び続けよう―切れ目ない食育をめざして
ＳＤＧｓの世界で生きる―飢餓と食品ロスの併存は持続可能か）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架588.09 34210708図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾄ ｵ ｼｱﾜｾ ﾆ ｽﾙ ｼｮｸﾋﾝ ﾋﾞｼﾞﾈｽ ｶﾞｸ ﾆｭｳﾓﾝ
人を幸せにする食品ビジネス学入門
版名 第２版
著者名１ ﾆﾎﾝ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｮｸﾋﾝ ﾋﾞｼﾞﾈｽｶﾞｯｶ
日本大学食品ビジネス学科／編著
出版者 ｵｰﾑｼｬ
オーム社
出版年 202107
分類 588.09
ページ １７０ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-274-22737-0
価格 1800
内容紹介 貿易も含めた「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さとその多様な展開、そうした中での消費者の役割を軸に、「食品ビジネス学」をオムニバス形式で解説したテキスト。第２版では貿易の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介する。
件名 食品工業

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