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書名　：ヨーグルトの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：ジューン・ハーシュ
出版者：原書房
出版年：2021年9月
分類：648.18
形態：図書
◎本のあらすじ
新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
◎目次
序章　先史時代から愛され続けた食べ物
第１章　ヨーグルトの起源
第２章　聖なる食べ物―信仰とヨーグルト
第３章　微生物の偉大な力
第４章　ヨーグルトの市場進出
第５章　多様なヨーグルト製品
第６章　ヨーグルトと腸のおいしい関係
第７章　世界のヨーグルト事情
第８章　自家製ヨーグルトの作り方
終章　ヨーグルト万歳！
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架648.18 34394833図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾖｰｸﾞﾙﾄ ﾉ ﾚｷｼ
ヨーグルトの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｼﾞｭｰﾝ ﾊｰｼｭ
ジューン・ハーシュ／著
【ジューン・ハーシュ】作家、フード・アーキビスト。ホロコーストの生存者１００人以上とその親族にインタビューし、家族のレシピを紹介した『Ｒｅｃｉｐｅｓ　Ｒｅｍｅｍｂｅｒｅｄ：Ａ　Ｃｅｌｅｂｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｕｒｖｉｖａｌ』を２０１１年に出版。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾄﾐﾊﾗ ﾏｻｴ
富原　まさ江／訳
【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202109
分類 648.18
ページ １７８ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-05945-4
価格 2200
内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
件名 ヨーグルト－歴史

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