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著者　：石川　伸一

出版年：2021年10月

分類：588.09

形態：図書

◎目次: 序章　「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
第１章　人口爆発を解決する切り札は「培養肉」！？
第２章　代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
第３章　明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
第４章　「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
第５章　世界が注目！日本の魚生産イノベーション
第６章　新型コロナで加速する外食産業の大変革
第７章　スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる！
第８章　健康と栄養バランスを守ってくれるヘルステック

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	588.09			34323212	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸﾉﾐﾗｲﾃﾞﾅﾆｶﾞｵｷﾃｲﾙﾉｶ
	「食」の未来で何が起きているのか
副書名	ﾌｰﾄﾞﾃｯｸﾉｽｺﾞｲｾｶｲ
	「フードテック」のすごい世界
叢書名	ｾｲｼｭﾝｼﾝｼｮｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝｽ
	青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ
	ＰＩ－６３５
著者名１	ｲｼｶﾜｼﾝｲﾁ
	石川　伸一／監修
	宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理。著書に、『「食べること」の進化史』（光文社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｲｼｭﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
	青春出版社
出版年	202110
分類	588.09
ページ	１８６ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-413-04635-0
価格	1000
内容紹介	「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。国内外の「食」の最前線ではどんな研究・開発が行われているのか、実用化されはじめたもの、実用化されようとしているものまで、だれもが無関心ではいられない事例を紹介する。
件名	食品工業
	技術革新