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書名　：じつは私たち、菌のおかげで生きています　種麹屋さん４代目社長が教える、カラダよろこぶ発酵と微生物の　
著者　：今野　宏（１９５６－
出版者：ワニ・プラス
出版年：2021年12月
分類：588.51
形態：図書
◎本のあらすじ
本書を読むと、菌に感謝したくなる！「菌の伝道師」が案内する、「発酵」をめぐる微生物たちの驚異的で深遠な世界。
◎目次
序章　ミクロの隣人たち
第１章　麹のことどれだけ知ってますか？
第２章　味噌と醤油のパワーを再認識
第３章　酒を楽しめるのも菌のおかげです
第４章　カビとキノコに感謝したくなる
第５章　素晴らしき発酵食品の世界
第６章　人と微生物の切っても切れない関係
第７章　おいしいよもやま話
◎著者紹介
今野 宏
１９５６年（昭和３１年）秋田県に生まれる。１９８０年、東京農業大学を卒業、農学博士。現在、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。オランダ・デルフト工科大学微生物研究所留学（１９８３〜１９８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４〜２０００）。日本菌学会理事（２０１３〜２０１６）。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞（２０１４）。秋田大学理工学部非常勤講師（２０１６〜２０２０）。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架588.51 34394866図書在架
2視覚障害者情報ｾﾝﾀｰ書庫588.5 30400139図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾞﾂ ﾜ ﾜﾀｸｼﾀﾁ ｷﾝ ﾉ ｵｶｹﾞ ﾃﾞ ｲｷﾃ ｲﾏｽ
じつは私たち、菌のおかげで生きています
副書名 ﾀﾈｺｳｼﾞﾔｻﾝ ﾖﾝﾀﾞｲﾒ ｼｬﾁｮｳ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ｶﾗﾀﾞ ﾖﾛｺﾌﾞ ﾊｯｺｳ ﾄ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾉ ﾊﾅｼ
種麹屋さん４代目社長が教える、カラダよろこぶ発酵と微生物の話
著者名１ ｺﾝﾉ ﾋﾛｼ
今野　宏／著
１９５６年秋田県に生まれる。８０年東京農業大学を卒業、農学博士。現在、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞（２０１４）。著書に『キノコの世界』（朝日百科、共著）など。論文多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾜﾆﾌﾟﾗｽ
ワニ・プラス
出版年 202112
分類 588.51
ページ ２２７ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-8470-7104-1
価格 1400
内容紹介 「菌の伝道師」が案内する、「発酵」をめぐる微生物たちの驚異的で深遠な世界。バイオサイエンスという視野で微生物の多面的な働きとそれに関わる文化を紹介する。『読売新聞』秋田版に連載したコラムと『まちねっと』に寄せた原稿に加筆・修正を行った１冊。
件名 発酵
微生物

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