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著者　：矢野　勲（１９４３－

出版年：2021年12月

分類：S485.3

形態：図書

◎本のあらすじ: みんなが大好きなエビとカニ。しかし、その体のしくみや行動は意外に知られていない。なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。エビがプリプリの理由は？カニの横歩きの秘密は？エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは？さらには何百ｋｍも渡りをするエビ、ハサミをパチンと閉じてプラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。

◎目次: 第１章　エビ・カニとはどのような生き物なのか？
第２章　エビ・カニの五感と生殖
第３章　さまざまなエビたちの生態と不思議な行動
第４章　さまざまなカニたちの生態と不思議な行動
第５章　エビ・カニの外骨格の秘密
第６章　エビ研究の最前線から―交尾と生殖の解明
第７章　赤い色を隠すエビ・カニたち
第８章　私が愛したエビ・カニたち
第９章　エビ・カニの肉質の特徴と食文化

矢野勲: １９４３年、大分県生まれ。１９６５年、農林省水産大学校卒業、１９７２年、北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林省水産庁真珠研究所研究員、海洋研究所（米国）訪問研究員、農林水産省水産庁養殖研究所室長、福井県立大学海洋生物資源学科教授等を経て、同大学名誉教授。専攻、海洋動物培養学、動物生理学。水産学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	S485.3			34046169	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｴﾋﾞﾜｽｺﾞｲｶﾆﾓｽｺﾞｲ
	エビはすごいカニもすごい
副書名	ｶﾗﾀﾞﾉｼｸﾐｺｳﾄﾞｳｶﾗｼｮｸﾌﾞﾝｶﾏﾃﾞ
	体のしくみ、行動から食文化まで
叢書名	ﾁｭｳｺｳｼﾝｼｮ
	中公新書　２６７７
	２６７７
著者名１	ﾔﾉｲｻｵ
	矢野　勲／著
	１９４３年大分県生まれ。６５年農林省水産大学校卒業。７２年北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林水産省水産庁養殖研究所室長などを経て、現在、福井県立大学名誉教授。専攻は海洋動物培養学、動物生理学。水産学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾁｭｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾝｼｬ
	中央公論新社
出版年	202112
分類	485.3
ページ	２６４ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-12-102677-4
価格	900
内容紹介	体のしくみや行動が意外に知られていないエビとカニ。「なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか」などの疑問や、プラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。
件名	エビ
	カニ
	食生活