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著者　：山本　謙治

出版年：2022年3月

分類：611.3

形態：図書

◎本のあらすじ: 倫理的な（エシカル）消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチのことである。農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のために情報発信を続けてきた著者による、食のエシカル消費入門書。未来のための指針を提示する！

◎目次: 第１部　食のエシカルってなんですか（エシカルってなんだろう？
じつは深い、オリンピックとエシカルの関係
エシカル消費ってどんなもの？
エシカルを探しにイギリスへ行ってきた）
第２部　日本の食はエシカルを目指す（サステナビリティ
“アニマルウェルフェア”をどう考えるか
知っているようで知らないフェアトレード
人権・労働問題―人に優しい、は一番のエシカル
代替肉は本当にエシカルか
食品ロス
東京オリパラはエシカルに運営されたか
牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか
エシカルな牛肉は存在しうるのか
日本にもオーガニックは拡がるか）

山本謙治: １９７１年、愛媛県生まれ埼玉県育ち。学生時代にキャンパス内に畑を開墾し野菜を生産。大学院修士課程修了後、大手シンクタンクに就職し、畜産関連の調査・コンサルティングに従事。その後、花卉・青果物流通業を経て２００４年に（株）グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに従事する。その傍ら日本全国の「佳い食」を取材し、地域の郷土料理や特産物を一般に伝える活動をしている。北海道大学大学院農学院博士後期課程修了。博士（農学）。Ｗｅｂサイト「エシカルはおいしい！！」や、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	611.3			34752253	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｴｼｶﾙﾌｰﾄﾞ
	エシカルフード
叢書名	ｶﾄﾞｶﾜｼﾝｼｮ
	角川新書
	Ｋ－３８８
著者名１	ﾔﾏﾓﾄｹﾝｼﾞ
	山本　謙治／〔著〕
	１９７１年、愛媛県生まれ埼玉県育ち。大学院修士課程修了後、大手シンクタンクに就職し、畜産関係の調査・コンサルティングに従事。その後、花卉・青果物流通業を経て２００４年に（株）グッドテーブルズ設立。北海道大学大学院農学院博士課程後期課程修了。博士（農学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｶﾄﾞｶﾜ
	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	202203
分類	611.3
ページ	２５１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-04-082260-0
価格	900
内容紹介	環境問題、アニマルウェルフェア、人権・労働問題、フェアトレード、商品・サービスの持続可能性、利益の公正な分配、フードロス…。食文化、生産者、自分自身を守るために知っておくべき、エシカルの基準を提示する。持続可能な食を実現するための入門書。
件名	食糧問題
	食生活
	環境倫理