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著者　：安達　修二

出版年：2022年3月

分類：J61

形態：図書

◎目次: 牛乳はどうやってできるのかな？
すがたをかえる牛乳
果物を混ぜて、フルーツミルクジュースに！
卵などを加えて蒸せば、カスタードプリンに！
あま味を加え、加熱してこくすると、コンデンスミルクに！
水分をのぞいて粉にすると、粉ミルクに！
脂肪を分けると、生クリームに！
脂肪と水分をのぞくと、スキムミルクに！
生クリームをはげしくかき混ぜて練ると、バターに！
乳酸菌で発酵させると、ヨーグルトに！〔ほか〕

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ﾀﾍﾞﾓﾉﾉﾋﾐﾂｵｵｼｴﾏｽ
	食べ物のひみつを教えます
	〔３〕
著者名１	ｱﾀﾞﾁｼｭｳｼﾞ
	安達　修二／監修
	京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
巻書名	牛乳・魚
出版者	ｷﾝﾉﾎｼｼｬ
	金の星社
出版年	202203
分類	619
ページ	４０ｐ
サイズ	３０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-323-05190-1
価格	3000
内容紹介	さまざまな食べ物の加工工程や、それを使ったおいしい料理、そして栄養などについて紹介したシリーズ「牛乳・魚」編。「くだものを混ぜて、フルーツミルクジュースに！」「さばいて切ると、さし身に！」など、牛乳と魚の加工品を紹介する。
児童用件名	牛乳
	果物
	ジュース
	卵
	プリン
件名	農産製造
	食品製造
	牛乳
	魚