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著者　：ジーナ・ルイーズ・ハンター

出版者：原書房

出版年：2022年3月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

◎目次: 序章　昆虫は人間のパートナー
第１章　ヒトの食料としての昆虫
第２章　昆虫食の歴史
第３章　ごちそう、それとも飢饉？
第４章　世界の食用昆虫
第５章　「小さな家畜」を飼育する
第６章　昆虫食者のジレンマ

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	383.8			34336966	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｺﾝﾁｭｳｼｮｸﾉﾚｷｼ
	昆虫食の歴史
叢書名	ｼｮｸﾉﾄｼｮｶﾝ
	「食」の図書館
著者名１	ｼﾞｰﾅﾙｲｰｽﾞﾊﾝﾀｰ
	ジーナ・ルイーズ・ハンター／著
	【ジーナ・ルイーズ・ハンター】アメリカ、イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行い論文を発表している。現在は食や教育の人類学に興味を寄せる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾘｭｳｶｽﾞｺ
	龍　和子／訳
	【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒。訳書にピート・ブラウン、ビル・ブラッドショー『世界のシードル図鑑』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
	原書房
出版年	202203
分類	383.8
ページ	１９３ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-562-05970-6
価格	2200
内容紹介	バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。
件名	昆虫食－歴史