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著者　：車　浮代

出版年：2022年6月

分類：383.8136

形態：図書

◎本のあらすじ: 江戸っ子にとって食とは、日々の楽しみであり、健康長寿のためであり、いかに安くおいしいものを食べるかという倹約のためでもありました。江戸流の食事の基本を知り、ほんの少し軌道修正するだけで、心身の健康によく、経済的な食事をとることができるのです。しかも、江戸料理のよいところは、「さ（酒／砂糖、みりんを含む）、し（塩）、す（酢）、せ（醤油）、そ（味噌）」の基本調味料だけでつくれるうえ、手間も時間もかけず簡単にできて、栄養バランスがよいこと。忙しい現代人に最適な料理の手法です。

◎目次: その１　白米を“元気の源”にする
その２　「糠漬け」「米のとぎ汁漬け」で万病を防ぐ
その３　「豆腐」「納豆」でスタミナをつける
その４　和食の神髄「旨味」も、江戸っ子は「よい加減」
その５　「味噌」「醤油」で体の毒を出す
その６　「魚」で体をつくり、「肉」「卵」で滋養をつける
その７　「野菜」で腸の働きを活発にし、老化を防ぐ
その８　「酢」と「日本酒」で食を豊かにしつつ、感染症も予防

車浮代: 時代小説家／江戸料理・文化研究家。企業内グラフィックデザイナーを経て、故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。現在は、江戸時代の料理の研究、再現（１０００種類以上）と、江戸文化に関する講演、ＮＨＫ『チコちゃんに叱られる！』『美の壺』などのＴＶ出演や、ＴＢＳラジオのレギュラーも(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.8136			34955161	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｴﾄﾞｯｺﾉｼｮｸﾖｳｼﾞｮｳ
	江戸っ子の食養生
叢書名	ﾜﾆﾌﾞｯｸｽﾌﾟﾗｽｼﾝｼｮ
	ワニブックス｜ＰＬＵＳ｜新書
	３５５
著者名１	ｸﾙﾏｳｷﾖ
	車　浮代／著
	時代小説家／江戸料理・文化研究家。企業内グラフィックデザイナーを経て、故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。現在は江戸時代の料理の研究、再現と、江戸文化に関する講演、ＴＶ出演やＴＢＳラジオのレギュラーも。著書に『江戸の食卓に学ぶ』（ワニ・プラス）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾜﾆﾌﾟﾗｽ
	ワニ・プラス
出版年	202206
分類	383.81361
ページ	２４４ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8470-6194-3
価格	900
内容紹介	ムリな糖質制限やカロリー制限をするより、ごはんをしっかり食べて、味噌、醤油、酢をじゅうぶん活用、旬の魚や野菜を毎日おいしく摂れば、自然に免疫力も体力もアップ。それが江戸っ子の食事。レシピも多数掲載した、江戸っ子の食卓に学ぶ本。
件名	食生活－東京都－歴史
	日本料理－歴史－江戸時代