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著者　：内田　悟

出版年：2022年8月

分類：596.37

形態：図書

◎目次: 秋に旬を迎える野菜たち（かぼちゃ
玉ねぎ
チンゲンサイ
じゃがいも
れんこん　ほか）
冬に旬を迎える野菜たち（白菜
里芋
大根
小松菜
ねぎ　ほか）

内田悟: １９５５年北海道三笠市生まれ。築地御厨（つきじみくりや）店主。フランス料理店での修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。２００５年東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。２００７年からは、一般消費者にももっと野菜の魅力とつき合い方を知ってほしいと、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。「野菜は、旬が第一」を信条に、適切な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の達人として、テレビ、雑誌のほか各地の「出張やさい塾」、講演会、イベントなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596.37	みどり		34786962	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｳﾁﾀﾞｻﾄﾙﾉﾔｻｲｼﾞｭｸ
	内田悟のやさい塾
	秋冬
副書名	ｼｭﾝﾔｻｲﾉﾁｮｳﾘﾜｻﾞﾉｽﾍﾞﾃ
	旬野菜の調理技のすべて
版名	改訂版
著者名１	ｳﾁﾀﾞｻﾄﾙ
	内田　悟／著
	１９５５年、北海道三笠市に生まれる。築地御厨店主。２００５年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。２００７年からは、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。著書に『青果店「築地御厨」直伝　野菜の選び方、扱い方。』（マーブルトロン）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｶﾄﾞｶﾜ
	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	202208
分類	596.37
ページ	２２３ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-04-681342-8
価格	1500
内容紹介	玉ねぎの味は外と内で大違い、ぐらぐらと煮たたせてはいけないじゃがいも、日本伝統のスーパーフードむかご、冬ねぎを焼くとからみがあまみに大変身…。今日から使える“秋冬”野菜料理の新テクニックを紹介。秋冬それぞれに野菜を１種類ずつ加えた改訂版。
件名	料理（蔬菜）
	蔬菜