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著者　：農文協

出版年：2022年9月

分類：596

形態：図書

◎目次: 第１章　タケノコを楽しむ暮らし（たけのこの翁に会いに行く
塩漬け、天日干しで長く楽しむ　ほか）
第２章　タケノコの基礎知識と下処理の基本（タケノコの基礎知識
おもなタケノコの種類・品種　ほか）
第３章　年中楽しむ、保存・加工の知恵と技（タケノコの保存法いろいろ
水煮―根曲がり竹・タケノコの水煮とビン詰め　ほか）
第４章　穂先タケノコ・幼竹の活用（絶品！穂先タケノコ
穂先タケノコ、おから漬けタケノコもおいしいぞ！　ほか）
第５章　タケノコ、使いきりレシピ（春のおもてなし料理
産直農家のイチ推し料理　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

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名称	書誌情報
書名	ﾉｳｶｶﾞｵｼｴﾙﾀｹﾉｺｽﾞｸｼ
	農家が教えるタケノコづくし
副書名	ｼﾀｼｮﾘｱｸﾇｷﾎｿﾞﾝｶｺｳﾂｶｲｷﾘﾚｼﾋﾟ
	下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
著者名１	ﾉｳﾌﾞﾝｷｮｳ
	農文協／編
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	202209
分類	596.37
ページ	９５ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-540-22164-4
価格	1500
内容紹介	春の味覚の代表格・タケノコ。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法や、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介した、タケノコを味わいつくす１冊。
件名	料理（蔬菜）
	筍