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書名　：奄美ごはん　健康・美肌・長寿の島の贈り物　　（ＴＯＫＹＯ　ＮＥＷＳ　ＢＯＯＫＳ）

著者　：恵上　イサ子

出版者：東京ニュース通信社

出版年：2022年9月

分類：LI596.21

形態：図書

◎本のあらすじ: 元教員の女将が守り伝える、奄美料理の秘めたるパワー。

◎目次: なつかしゃ家メニュー（豚みそ（ゴーヤ入り）
ピーナッツ豆腐　ほか）
私の想い―「なつかしゃ家」のこと（肉
海鮮　ほか）
私の想い―奄美の自然と食文化（野菜
小鉢（副菜）　ほか）
奄美の島の贈り物１　サトウキビから生まれる物語―島料理を担う黒糖、奄美群島だけに製造が許されている黒糖焼酎
奄美の島の贈り物２　奄美へ行かないと手に入らないモノと体験がある

◎著者紹介

恵上イサ子: 奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、２０１２年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。今も数多くの教え子たちが恵上先生を慕って訪れる同店は、地元住民、観光客だけでなく、名だたる著名人にも愛される名店に。２０２１年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」にて、日本からの６店舗にも選出される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	LI596.21	赤		35000454	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｱﾏﾐｺﾞﾊﾝ
	奄美ごはん
副書名	ｹﾝｺｳﾋﾞﾊﾀﾞﾁｮｳｼﾞｭﾉｼﾏﾉｵｸﾘﾓﾉ
	健康・美肌・長寿の島の贈り物
	元教員の女将が守り伝える、奄美料理の秘めたるパワー
叢書名	ﾄｳｷｮｳﾆｭｰｽﾌﾞｯｸｽ
	ＴＯＫＹＯ　ＮＥＷＳ　ＢＯＯＫＳ
著者名１	ｴｶﾞﾐｲｻｺ
	恵上　イサ子／著
	奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、２０１２年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。２０２１年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」にて、日本からの６店舗にも選出される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾄｳｷｮｳﾆｭｰｽﾂｳｼﾝｼｬ
	東京ニュース通信社
出版年	202209
分類	596.21
ページ	１２８ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-06-529506-9
価格	2000
内容紹介	豊かな自然だけでなく、長寿の島として、食文化も注目される奄美大島。その奄美で知らない人はいないと言われるほどの郷土料理の名店「なつかしゃ家」の店主が、奄美料理のレシピや食文化を伝える。奄美のめぐみで体の中から健康になれる１冊。
一般注記	欧文タイトル：Ａｍａｍｉ　Ｃｕｉｓｉｎｅ
件名	日本料理－鹿児島県
	奄美大島