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書名　：ウィーン菓子図鑑　お菓子の由来と作り方　
著者　：小菅　陽子
出版者：誠文堂新光社
出版年：2022年10月
分類：596.65
形態：図書
◎本のあらすじ
ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
◎目次
１　クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ
リンツァートルテ　ほか）
２　温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト
アプフェルシュトゥルーデル　ほか）
３　発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル
ビュルガーマイスター　ほか）
４　テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン
バニレシャイベン　ほか）
◎著者紹介
小菅 陽子
洋菓子・料理研究家。女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタントを経て、ウィーン・ＷＩＦＩ製菓学校、スイス・リッチモンド製菓学校他、イギリスでシュガーアート、パリにてマリー・ドブリュイ氏に料理・テーブルアートを学ぶ。現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。料理、お菓子教室、セミナー、テレビ、雑誌、商品開発などを行う。女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架596.65モモ 34968206図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｳｨｰﾝ ｶｼ ｽﾞｶﾝ
ウィーン菓子図鑑
副書名 ｵｶｼ ﾉ ﾕﾗｲ ﾄ ﾂｸﾘｶﾀ
お菓子の由来と作り方
伝統からモダンまで、知っておきたい菓子８０選とカフェ文化
著者名１ ｺｽｹﾞ ﾖｳｺ
小菅　陽子／著
洋菓子・料理研究家。女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子のアシスタントを経て、スイス・リッチモンド製菓学校などで料理・テーブルアートを学ぶ。現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
誠文堂新光社
出版年 202210
分類 596.65
ページ ２２３ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-416-52246-2
価格 2700
内容紹介 ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子のレシピ集。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介なども掲載する。世界の菓子図鑑シリーズ、第７弾。
件名 洋菓子－オーストリア－ウィーン

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