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書名　：これ、台所でつくれます。　発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで　　（うかたまＢＯＯＫＳ）
著者　：農山漁村文化協会
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2022年10月
分類：596
形態：図書
◎目次
１　野菜・果物（漬物加工の研究者宮尾茂雄さんに教わる―乳酸発酵の漬物
韓国料理「玉ちゃんの家」小湊玉正さんに教わる―白菜キムチ
梅農家「梅の杉山園」杉山祝男さんに教わる―梅干し　ほか）
２　穀類・豆・いも（農家レストラン「どんぐりてい」倉持桂子さんに教わる―二八そば
田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」萩原さとみさんに教わる―手打ちうどん
『趣味の製麺』を発行する玉置標本さんに教わる―醤油ラーメン　ほか）
３　肉・魚・乳製品（ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」河本呂さんに教わる―ソーセージ
家庭料理研究家末時千賀子さんに教わる―ロースハム
畜産農家「わはは牧場」上垣康成さん・美由紀さんに教わる―ベーコン　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1藤野中央公民館開架596 34315044図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺﾚ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛ ﾃﾞ ﾂｸﾚﾏｽ
これ、台所でつくれます。
副書名 ﾊｯｺｳ ﾂｹﾓﾉ ｶﾗ ﾃｳﾁﾒﾝ ﾍﾞｰｺﾝ ﾁｰｽﾞ ﾏﾃﾞ
発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで
叢書名 ｳｶﾀﾏ ﾌﾞｯｸｽ
うかたまＢＯＯＫＳ
著者名１ ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
農山漁村文化協会／編
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 202210
分類 596
ページ １３５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-540-22166-8
価格 1500
内容紹介 酵母を起こしてつくるパンに羊腸に詰めるソーセージ、本場韓国のキムチや大豆から豆乳をしぼってつくる豆腐、手打ち麺でつくるラーメンなど、家にある道具でつくれる本格的な加工食品のつくり方を紹介した本。名人たちがおすすめの一品の作り方を教授する。
件名 料理

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