相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：培養肉とは何か？　　（岩波ブックレット）
著者　：竹内　昌治
出版者：岩波書店
出版年：2022年12月
分類：Y648.2
形態：図書
◎本のあらすじ
２０２２年３月、培養ステーキ肉が日本で試食された！食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
◎目次
第１章　なぜ今、培養肉なのか？
第２章　培養肉のつくり方
第３章　培養肉への期待と不安
第４章　立ちはだかるハードルの数々
◎著者紹介
竹内 昌治
２０００年東京大学大学院工学系研究科機械情報工学専攻博士課程修了。東京大学生産技術研究所講師、准教授などを経て、東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日比野 愛子
２００６年京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程修了。弘前大学人文社会科学部准教授などを経て、教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架Y648.2 34987073図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾊﾞｲﾖｳﾆｸ ﾄﾜ ﾅﾆｶ
培養肉とは何か？
叢書名 ｲﾜﾅﾐ ﾌﾞｯｸﾚｯﾄ
岩波ブックレット
Ｎｏ．１０７２
著者名１ ﾀｹｳﾁ ｼｮｳｼﾞ
竹内　昌治／著
【竹内昌治】２０００年東京大学大学院工学系研究科機械情報工学専攻博士課程修了．東京大学生産技術研究所講師，准教授などを経て，現在，東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授．共著書（監修）に『代替プロテインによる食品素材開発－植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション』（ＮＴＳ）などがある．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾋﾋﾞﾉ ｱｲｺ
日比野　愛子／著
【日比野愛子】２００６年京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程後期課程修了．弘前大学人文社会科学部准教授などを経て，現在，教授．共編著書に『萌芽する科学技術－先端科学技術への社会学的アプローチ』（京都大学学術出版会），『科学技術社会学（ＳＴＳ）－テクノサイエンス時代を航行するために』（新曜社），共著書に『つながれない社会－グループ・ダイナミックスの３つの眼』（ナカニシヤ出版）などがある．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｲﾜﾅﾐｼｮﾃﾝ
岩波書店
出版年 202212
分類 648.2
ページ ６１，２ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-00-271072-3
価格 520
内容紹介 食料不足等を背景に登場した、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した竹内が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する日比野が課題を、基礎知識としてまとめた入門書。
件名 肉・肉製品
細胞培養

サイトマップ