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書名　：菓の辞典　Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎｅｙ　

著者　：長井　史枝

出版者：雷鳥社

出版年：2022年12月

分類：596.65

形態：図書

◎目次: 中世（５〜１４Ｃ）（古代の香りただよう濃厚な味わい　チーズケーキ
マフィアも虜にしたリコッタクリーム　カンノーリ　ほか）
近世（１５〜１７Ｃ）（セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓　カリソン
ドーム型の大きなパン菓子　パネットーネ　ほか）
近代（１８〜１９Ｃ）（抜群の汎用性はふたつの材料から　メレンゲ
世間をザワつかせた愛の名前　ピュイ・ダムール　ほか）
現代（２０Ｃ〜）（ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて　モンブラン
ルーツは酪農家のごちそう　クレメ・ダンジュー　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は2件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596.65	もも		34838557	図書	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｶﾉｼﾞﾃﾝ
	菓の辞典
副書名	ｱﾋｽﾄﾘｶﾙｼﾞｬｰﾆｰ
	Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎｅｙ
著者名１	ﾅｶﾞｲﾌﾐｴ
	長井　史枝／テキスト
	【長井史枝】ライター。２００７年、リトルプレス『Ｂｏｎ　Ａｎｐｐéｔｉｔ』を立ち上げ取材・執筆活動を始める。スイーツ・料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物インタビューや店舗取材も手がける。野菜ソムリエ。著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｲﾉｳｴｱﾔ
	いのうえ　彩／イラスト
	【いのうえ彩】京都府出身。美術工芸高校で日本画を３年間学び、渡米。カリフォルニア州立大学の芸術学部を卒業。帰国後はフリーランスとしてイラストとデザイン制作を行う。主にガリ版で原画を描き、それを元に、自らデザイン制作なども行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾗｲﾁｮｳｼｬ
	雷鳥社
出版年	202212
分類	596.65
ページ	２５５ｐ
サイズ	１６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8441-3790-0
価格	1500
内容紹介	約１３０種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約１００点とともに紹介した辞典。お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載する。「お菓子ＭＡＰ」やお菓子にまつわる「人物ｉｎｄｅｘ」、レシピなども収録。
一般注記	欧文タイトル：ＳＷＥＥＴＳ　ＤＩＣＴＩＯＮＡＲＹ
件名	洋菓子