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書名　：ミニマル料理　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５　
著者　：稲田　俊輔
出版者：柴田書店
出版年：2023年2月
分類：596
形態：図書
◎目次
究極にミニマルな、なすの醤油煮
ミニマル麻婆豆腐
学生ステーキ
ミニマルポテトサラダ
トマト卵炒め
シチューとしか呼びようのないシチュー
必要充分鍋
東海林さだお式チャーシュー
ミニマルラーメン
ミニマル焼売
しっとりサラダチキンと鶏スープ
３０分チキン
野菜のミニマル箸休めｌ
だけスパ
野菜の蒸し煮
タレ、ソース、ドレッシング
ミニマル洋食、クラシック
◎著者紹介
稲田 俊輔
料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相武台分館開架596 34647552図書貸出中
2陽光台公民館開架596 35209485図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾐﾆﾏﾙ ﾘｮｳﾘ
ミニマル料理
副書名 ｻｲｼｮｳｹﾞﾝ ﾉ ｻﾞｲﾘｮｳ ﾃﾞ ｻｲﾀﾞｲ ﾉ ｵｲｼｻ ｵ ﾃ ﾆ ｲﾚﾙ ｹﾞﾝﾀﾞｲ ﾉ ﾚｼﾋﾟ ﾊﾁｼﾞｭｳｺﾞ
最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５
著者名１ ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ
稲田　俊輔／著
料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー』（柴田書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
柴田書店
出版年 202302
分類 596
ページ １３５ｐ
サイズ ２５ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-388-06361-1
価格 1600
内容紹介 失われつつある日本の家庭料理が、現代の食卓向けに進化を遂げたら？そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？著者の思考実験から生まれた８５の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載する。
件名 料理

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