相模原市の図書館

文字の大きさ背景色等の変更

ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

書名　：〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを　

著者　：ハンネレ・クレメッティラー

出版者：原書房

出版年：2023年6月

分類：383.83

形態：図書

◎本のあらすじ: 食材と献立、調理から眺めると、意外なほど豊かな中世の日々が見えてくる。当時の食生活を生き生きと描いた１００点あまりの図版、そして「再現」レシピとともに、ご賞味あれ。

◎目次: 第１章　美食家のパラダイス
第２章　私たちの日ごとの糧
第３章　野菜という万能食材
第４章　肉の虜
第５章　深海の恵み
第６章　創意工夫に富むソース、魅力的なスパイス
第７章　選りすぐりのチーズ　乳と卵の料理
第８章　すばらしいデザート
第９章　イポクラスとミード
第１０章　忘れられた香りや味を求めて
中世風夕食向けの推奨メニュー
現代の料理人のための中世風レシピ

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.83			35411578	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｽﾞｾﾂｼｮｸｻﾞｲﾄﾁｮｳﾘｶﾗﾀﾄﾞﾙﾁｭｳｾｲﾖｰﾛｯﾊﾟﾉｼｮｸｾｲｶﾂ
	〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名	ｵｳｺｳｷｿﾞｸｶﾗｼｮﾐﾝﾆｲﾀﾙｼｮｸﾉｾｶｲｻｲｹﾞﾝﾚｼﾋﾟｵｿｴﾃ
	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名１	ﾊﾝﾈﾚｸﾚﾒｯﾃｨﾗｰ
	ハンネレ・クレメッティラー／著
	【ハンネレ・クレメッティラー】フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。フィンランド、トゥルク大学で文化史を学び、トゥルク大学の文化史非常勤教授を務める。“Ｅｐｉｔｏｍｅ　ｏｆ　Ｅｖｉｌ”（２００６年）など、中世後期の文化史に関する著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾘｭｳｶｽﾞｺ
	龍　和子／訳
	【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒業。訳書に、ドハティ『ローマ神話物語百科』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
	原書房
出版年	202306
分類	383.83
ページ	２６７ｐ
サイズ	２２ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-562-07288-0
価格	3600
内容紹介	貴族の晩餐から庶民の食事まで、中世ヨーロッパの食文化を当時の写本から徹底的に読み解き、食材と献立、調理から案内する。意外なほど豊かな中世の日々が垣間見える。当時の食生活を生き生きと描いた図版、「再現」レシピを収録。
件名	食生活－ヨーロッパ－歴史－中世
	西洋料理－歴史－中世