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書名　：今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。　
著者　：笠原　将弘
出版者：清流出版
出版年：2023年7月
分類：596
形態：図書
◎本のあらすじ
次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの４レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
◎目次
其の１　毎日食べる和食のこと（和食って、なんだろう？
レシピに頼りすぎていないか？　ほか）
其の２　挑戦！和食給食応援団のこと（和食給食応援団は、どのようにして始まったのか？
若い栄養士さんも和食が苦手だった　ほか）
其の３　和食のこれから、和食の未来（和食の伝承は日本人全員が担うもの
和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた　ほか）
其の４　こんな和食、どうだろう？　レシピ編（ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」
東京の和食「ポテサラ寿司」　ほか）
◎著者紹介
笠原 将弘
１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。３０周年を機にいったん店を閉め、２００４年９月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相武台分館開架596 35168848図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲﾏｻﾗ ﾀﾞｹﾄﾞ ﾜｼｮｸ ｵ ｲﾁ ｶﾗ ｶﾝｶﾞｴﾃ ﾐﾀ
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
著者名１ ｶｻﾊﾗ ﾏｻﾋﾛ
笠原　将弘／著
１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。３０周年を機にいったん店を閉め、２００４年、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演。著書に『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』（主婦の友社）他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｲﾘｭｳｼｭｯﾊﾟﾝ
清流出版
出版年 202307
分類 596.21
ページ １７４ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-86029-546-2
価格 1500
内容紹介 和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの４レシピも収録した、和食への思いを綴ったエッセイ。
件名 日本料理

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