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書名　：寒天　　（ものと人間の文化史）
著者　：中村　弘行
出版者：法政大学出版局
出版年：2023年7月
分類：668.5
形態：図書
◎本のあらすじ
古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵８頁付。
◎目次
第１章　トコロテンの歴史
第２章　寒天の発明
第３章　摂津の寒天
第４章　薩摩の寒天
第５章　信州の寒天
第６章　天城の寒天
第７章　岐阜の寒天
第８章　樺太の寒天（前編）
第９章　樺太の寒天（後編）
第１０章　サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて
◎著者紹介
中村 弘行
１９５２年、三重県に生まれる。県立伊勢高校卒業後、東京教育大学、筑波大学大学院で教育学を学び、小田原短期大学食物栄養学科で３９年間教員生活を送る。２０１５年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きまわった(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架668.5 35176403図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶﾝﾃﾝ
寒天
叢書名 ﾓﾉ ﾄ ﾆﾝｹﾞﾝ ﾉ ﾌﾞﾝｶｼ
ものと人間の文化史
１９０
著者名１ ﾅｶﾑﾗ ﾋﾛﾕｷ
中村　弘行／著
１９５２年、三重県に生まれる。東京教育大学、筑波大学大学院で教育学を学び、小田原短期大学食物栄養学科で３９年間教員生活を送る。２０１５年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きまわった。著書：『人物で学ぶ教育原理』『食育のための教育原理』『花吹雪つづく道──小田原短期大学最終講義他』など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾎｳｾｲﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
法政大学出版局
出版年 202307
分類 668.5
ページ ３０３，５ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-588-21901-6
価格 3000
内容紹介 古来より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵８頁付。
件名 寒天－歴史

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