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著者　：寺尾　純二

出版年：2023年11月

分類：438.3

形態：図書

◎目次: １　ポリフェノールの化学（基礎編）（ポリフェノール研究の歴史
分類と化学構造
植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性　ほか）
２　ポリフェノールの健康機能（発展編）（心血管疾患の予防
メタボリックシンドロームの予防
ロコモティブシンドロームの予防　ほか）
３　ポリフェノールの健康機能（実践編）（分析方法の標準化と含有量データベース
推定摂取量
調理加工による影響　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	438.3			35578434	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙﾉｶｶﾞｸ
	ポリフェノールの科学
副書名	ｷｿｶｶﾞｸｶﾗｹﾝｺｳｷﾉｳﾏﾃﾞ
	基礎化学から健康機能まで
著者名１	ﾃﾗｵｼﾞｭﾝｼﾞ
	寺尾　純二／監修
	【寺尾純二】徳島大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｼﾓｲｶﾖｺ
	下位　香代子／監修
	【下位香代子】静岡県立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ｵｻｶﾍﾞﾅｵﾐ
	越阪部　奈緒美／編集
著者名４	ｻｶｷﾊﾞﾗﾋﾛﾕｷ
	榊原　啓之／編集
著者名５	ﾅｶﾑﾗﾖｼﾏｻ
	中村　宜督／編集
出版者	ｱｻｸﾗｼｮﾃﾝ
	朝倉書店
出版年	202311
分類	438.3
ページ	２１４ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-254-10303-8
価格	4000
件名	ポリフェノール