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書名　：チーズの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：アンドリュー・ドルビー
出版者：原書房
出版年：2024年1月
分類：648.18
形態：図書
◎本のあらすじ
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
◎目次
第１章　チーズの多彩な世界
第２章　チーズの歴史を紐解けば…（チーズはどのように生まれたか？
チーズの普及）
第３章　チーズができるまで（脈々と引き継がれてきた製法
チーズの多様性）
第４章　チーズの楽しみ方（チーズの取引
チーズ料理
チーズを召し上がれ
チーズの消化
比喩・ことわざのなかのチーズ
結論）
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架648.18 35388206図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾁｰｽﾞ ﾉ ﾚｷｼ
チーズの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｱﾝﾄﾞﾘｭｰ ﾄﾞﾙﾋﾞｰ
アンドリュー・ドルビー／著
【アンドリュー・ドルビー】１９４７年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』（原書房）で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾄﾐﾊﾗ ﾏｻｴ
富原　まさ江／訳
【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。訳書に『花と木の図書館　桜の文化誌』（原書房）ほかがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202401
分類 648.18
ページ １８８ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-07357-3
価格 2300
内容紹介 ５千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。
一般注記 ブルース・インターアクションズ　２０１１年刊の新訳版
件名 チーズ－歴史

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