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著者　：小泉　武夫

出版年：2024年3月

分類：LI596.04

形態：図書

◎本のあらすじ: 白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐、ウイスキーと好相性のクルミの飴煮…発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理６７品を取り上げた珠玉のエッセイ。日本経済新聞の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化。

◎目次: 第１章　春の食卓（春ニラ―レバーとシャキシャキ炒め
タケノコご飯―菜の花の味噌汁と春爛漫　ほか）
第２章　夏の食卓（マアジの涼し丼―暑い日に爽快な涼味
豚スペアリブの快楽―溢れる野性ガブリ　ほか）
第３章　秋の食卓（俺流サバの味噌煮―茜色の身　白ワインと
椎茸うどん―迫力　新鮮かつ強健な匂い　ほか）
第４章　冬の食卓（本格湯豆腐―絹か木綿か、酒に合わせ
悶絶のカキフライ―ハフハフ、サクリ絶妙　ほか）

小泉武夫: 農学博士、発酵学者、文筆家。１９４３年福島県の酒造家に生まれる。（財）日本発酵機構余呉研究所所長、東京農業大学教授を経て同大学名誉教授。現在は鹿児島大学、福島大学、石川県立大学、宮城大学等の客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

真藤舞衣子: 料理家。東京都生まれ。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後、フランスへの留学、発酵食を中心とした和食、フレンチ、パン、スイーツなど、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、テレビやラジオ出演など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	LI596.04	金		35562156	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｻﾊﾞﾉﾐｿﾆﾜﾜｲﾝｶﾞｽｽﾑ
	サバの味噌煮は、ワインがすすむ
副書名	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵﾉﾜｶﾞｷｾﾂﾉｼｮｸﾀｸ
	小泉武夫の「わが季節の食卓」
叢書名	ﾆｯｹｲﾌﾟﾚﾐｱｼﾘｰｽﾞ
	日経プレミアシリーズ
	５０９
著者名１	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
	小泉　武夫／著
著者名２	ｼﾝﾄﾞｳﾏｲｺ
	真藤　舞衣子／著
出版者	ﾆｯｹｲﾋﾞｰﾋﾟｰﾆﾎﾝｹｲｻﾞｲｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
	日経ＢＰ日本経済新聞出版
出版年	202403
分類	596.04
ページ	２３７ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-296-11908-0
価格	1000
内容紹介	白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐…。発酵学者が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理６７品を取り上げたエッセイ。
件名	料理