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書名　：再現！古代ビールの考古学　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅　

著者　：パトリック・Ｅ．マクガヴァン

出版者：築地書館

出版年：2024年6月

分類：383.885

形態：図書

◎本のあらすじ: 古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料を再現していく。

◎目次: 序章
１章　超絶発酵アルコール飲料の聖杯
２章　ミダス・タッチ―中東の王にふさわしきエリクサー
３章　シャトー・ジアフー―中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール
４章　タ・ヘンケット―陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール
５章　エトルスカ―ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき
６章　クヴァシル―凍える夜に沁みる熱き北欧グロッグ
７章　テオブロマ―ロマンスをかきたてる甘いブレンド
８章　チチャ―ひたすら噛んで手に入れる栄光のコーン・ビール
９章　お次は？新世界のカクテルなどいかが？

◎著者紹介

マクガヴァン，パトリック・Ｅ．: ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の「料理・発酵飲料・健康に関する考古生化学プロジェクト」の科学ディレクターで、人類学部の非常勤教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

きはらちあき: オーストラリアの大学に交換留学、アメリカの大学で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として働いたのち、ヨガ・鉄道系の通訳・翻訳を中心にフリーランスとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.885			35972900	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｻｲｹﾞﾝｺﾀﾞｲﾋﾞｰﾙﾉｺｳｺｶﾞｸ
	再現！古代ビールの考古学
副書名	ｶｶﾞｸｺｳｺｶﾞｸｹﾞﾝﾀﾞｲｸﾗﾌﾄﾋﾞｰﾙｶﾞｶﾓｼﾀﾞｽｾｶｲｺﾀﾞｲﾋﾞｰﾙｵﾀﾄﾞﾙﾀﾋﾞ
	化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者名１	ﾊﾟﾄﾘｯｸ E ﾏｸｶﾞｳﾞｧﾝ
	パトリック・Ｅ．マクガヴァン／著
	【パトリック・Ｅ．マクガヴァン】ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の「料理・発酵飲料・健康に関する考古生化学プロジェクト」の科学ディレクターで、人類学部の非常勤教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｷﾊﾗﾁｱｷ
	きはら　ちあき／訳
	【きはらちあき】アメリカの大学で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として働いたのち、ヨガ・鉄道系の通訳・翻訳を中心にフリーランスとして幅広く活動。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾂｷｼﾞｼｮｶﾝ
	築地書館
出版年	202406
分類	383.885
ページ	３４９ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8067-1663-1
価格	3000
内容紹介	世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料の再現に挑んだ記録。古代ビールの自家醸造用アレンジレシピとペアリング料理のレシピ付き。
件名	酒－歴史