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著者　：長谷川香料株式会社

出版者：講談社

出版年：2024年9月

分類：576.6

形態：図書

◎目次: 序章　香料を学ぶ前に
１章　香料の科学史
２章　においとは何か
３章　香料
４章　香料開発を支える基礎技術
５章　においのバイオサイエンス
６章　安心と安全のために

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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名称	書誌情報
書名	ｺｳﾘｮｳﾉｶｶﾞｸ
	香料の科学
版名	第２版
著者名１	ﾊｾｶﾞﾜｺｳﾘｮｳｶﾌﾞｼｷｶﾞｲｼｬ
	長谷川香料株式会社／著
出版者	ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
	講談社
出版年	202409
分類	576.6
ページ	２４７ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-06-536648-6
価格	2500
内容紹介	社会が進歩し、生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野でますます広がりをみせる香料。その新たな香料の科学の世界と世界基準の安全性、今後の香料の世界（ＡＩ導入やジェンダーレスなどの多様性、環境への配慮など）について紹介する。第２版。
一般注記	並列タイトル：Ｔｈｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｒｓ　ａｎｄ　Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ
件名	香料