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著者　：玉木　俊明

出版年：2024年11月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 世界史は味で動いていた。香辛料から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまな研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。

◎目次: はじめに　なぜ「味」で世界史をたどるのか
第１章　香辛料貿易のはじまり―古代・中世
第２章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大―大航海時代の幕開け
第３章　香辛料から砂糖へ―近世世界の変貌
第４章　砂糖と資本主義経済―近世から近代へ
第５章　第二次産業革命がつくりあげた世界―現代における食の多様性
おわりに　諸島から見た世界史

玉木俊明: １９６４年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。専門は、近代ヨーロッパ経済史。現在、京都産業大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	おいしい本（プチ）	383.8			36079291	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｱｼﾞﾉｾｶｲｼ
	味の世界史
副書名	ｺｳｼﾝﾘｮｳｶﾗｻﾄｳｳﾏﾐﾁｮｳﾐﾘｮｳﾏﾃﾞ
	香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名	ｴｽﾋﾞｰｼﾝｼｮ
	ＳＢ新書
	６７１
著者名１	ﾀﾏｷﾄｼｱｷ
	玉木　俊明／著
	１９６４年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。専門は、近代ヨーロッパ経済史。現在、京都産業大学経済学部教授。著書に『ユーラシア大陸興亡史』（平凡社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｴｽﾋﾞｰｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞ
	ＳＢクリエイティブ
出版年	202411
分類	383.8
ページ	２３１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8156-2665-5
価格	950
内容紹介	東南アジアとカリブ海をめざしてヨーロッパは拡大した。香辛料から砂糖、うま味調味料まで、食の多様性はいかに成立したか？経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫り、世界史の興亡を新しく描き直す。
件名	食生活－歴史
	香辛料－貿易－歴史